Nos vins

Le vin de Sancerre blanc sec, mondialement réputé, est issu du cépage sauvignon.
Fleuron des vins de Loire, il se caractérise par sa robe claire, sa finesse et son élégance.
Son bouquet est à la fois floral et fruité avec une bonne persistance en bouche.
Servis frais, il se boit à l'apéritif ou s'harmonise parfaitement avec les poissons,
crustacés, fruits de mer et fromage de chêvre.

Au domaine de Sacy, nous élaborons 3 types distincts de Sancerre  blanc :  
Tradition , Cuvée Gilles et Cuvée P'tit Paul.

- Sancerre blanc  " Tradition "  :

Il correspond à l'assemblage de nos différentes parcelles.

Les carractéristiques du millésime 2019 :
Elevage : cuve
Robe : jaune clair
Arôme: agrume et fruit exotique
Bouche : vivacité et fraîcheur 
Mets conseillés : fruit de mer, poisson, fromage de chèvre ou brebis

- Sancerre blanc  " Cuvée Gilles " : 

Cette cuvée est issue d'une seule parcelle située exclusivement dans les terres blanches.
En travaillant spécifiquement cette cuvée à la cave, nous obtenons un produit suprenant :
Un vin plus rond avec une tenue en bouche plus longue.
 

Les carractéristiques du millésime 2019 :
Elevage : cuve
Robe : or pâle
Arôme: coing et poirebouche :rondeur et longueur
Mets conseillés : foie gras, viande blanche et poisson en sauce 

- Sancerre blanc  " Cuvée P'tit Paul " :

Les carractéristiques du millésime 2019 :
Elevage : fût
Robe : or
Arôme: vanillé avec des notes miellées
Bouche :rondeur et concentration
Mets conseillés : foie gras, saint jacques, homard et dessert aux fruits 

Issu du cépage pinot noir, il exprimera sa générosité par ses aromes de fruits
ouges sa légèreté en bouche.
Dégusté à une température voisine de 15°C , il accompagnera parfaitement les
viandes blanches, les rotis et bien sur les fromages.

Au domaine de Sacy , nous élaborons 2 types distincts de Sancerre  rouge : 
 Tradition  et  Cuvée "Les Dames de Sacy".

- Sancerre rouge  "Tradition" :
 

Les carractéristiques du millésime 2018 :
Elevage : cuve
Robe :rubis
Arôme: framboise, mûre
Bouche : tanin fin et élégant
Mets conseillés : viande ou fromage

- Sancerre rouge  "Les Dames de Sacy" :


Les carractéristiques du millésime 2018 :
Elevage : fut
Robe : rouge grenat
Arôme: groseille, griotte
Bouche : volume et structure
Mets conseillés : viande ou fromage

Millésime  2019 :
Issu du cépage pinot noir, il allie finesse et structure.
Sa couleur vous séduira et son goût fruité vous enchantera lors d'un apéritif
ou pour accompagner vos salades ou grillades.